Người bị rối loạn mỡ máu nên ăn gì? kiêng gì?

Rối loạn mỡ máu là thành phần của lipid trong máu bị rối loạn khiến một số thành phần của lipid xấu tăng quá mức đặc biệt là Cholesterol và triglycerid, bên cạnh đó khiến lipid tốt giảm.

Người bệnh có thể mắc xơ vữa động mạch, mạch máu hẹp và một số bệnh về tim mạch khác nếu hiện tượng này còn tiếp diễn mà không được xử trí.

Rối loạn mỡ máu do những nguyên nhân nào gây ra?

• Sử dụng quá nhiều mỡ từ động vật.
• Sử dụng quá nhiều thực phẩm có chứa lượng Cholesterol lớn.
• Ăn quá nhiều, thừa năng lượng.
• Thói quen sinh hoạt không lành mạnh: sử dụng rượu bia thường xuyên, hút thuốc lá, lười vận động,…
• Gia đình có người từng mắc bệnh về tim mạch (tiền sử gia đình).

Rối loạn mỡ máu có thể gây nên những hậu quả gì?

Rối loạn mỡ máu gây ra rất nhiều bệnh lí ảnh hưởng rất lớn tới sức khỏe của chúng ta như: suy tim, suy thận, tiểu đường, tăng huyết áp, giảm thị giác, nhồi máu cơ tim,… và nếu không phát hiện sớm và điều trị có thể ảnh hưởng tới tính mạng.

Vì vậy, muốn ngăn chặn và điều trị bệnh thì đầu tiên chúng ta cần thay đổi từ chính những gì chúng ta ăn hàng ngày. Xây dựng chế độ ăn dành riêng cho người mắc rối loạn mỡ máu là cực kì cần thiết. Dưới đây là một số quy tắc cần tuân thủ và nên tuân thủ theo chỉ định của bác sĩ cũng như các chuyên gia.

• Nếu thừa cân thì cần giảm lượng calo từ thức ăn được nạp vào hàng ngày theo chỉ số BMI và theo sự hướng dẫn của chuyên gia.
• Chỉ nên sử dụng 15 – 20% chất béo tổng năng lượng cung cấp cho cơ thể trong một ngày. Hạn chế sử dụng các chất béo bão hòa, nên sử dụng các chất béo không bão hòa để thay thế
• Protein cần được đảm bảo từ 12 – 20% tổng năng lượng cung cấp cho cơ thể.
• Sử dụng 55 – 60% tổng năng lượng trong khẩu phần từ ngũ cốc, gạo đặc biệt là gạo lứt, các loại khoai,…
• 500g/ngày rau củ quả, sử dụng nhiều hơn thì càng tốt.
• Nếu mắc tăng huyết áp, suy tim,… thì cần ăn nhạt, hạn chế muối.
• Chia nhỏ bữa ăn trong ngày từ 5-6 bữa và cách nhau tối thiểu 3 tiếng và đảm bảo đủ 4 nhóm thực phẩm chính. Giảm tối đa chất béo và tăng lượng rau củ cũng như hoa quả
• Uống từ 2 – 2,5 lít nước/ngày

Những loại thực phẩm nên sử dụng:

• Ngũ cốc thô như: gạo lứt, bánh mì đặc biệt là bánh mì đen, ngô, khoai, sắn, bún, phở…
• Các loại khoai và các sản phẩm từ khoai.
• Ăn nhiều cá hơn từ 3-4 bữa/tuần và ưu tiên các loại cá có da trơn. Ngoài ra sử dụng thêm các loại hải sản khác. Có thể ăn thịt nạc và thịt da cầm nhưng không nên ăn thịt nạc có mỡ và da các loại gia cầm. Đậu tương cũng là một loại thực phẩm rất tốt và một số sản phẩm làm từ đậu tương như đậu phụ, sữa đậu nành,…
• Ưu tiên sử dụng dầu thực vật như: Dầu đậu nành, dầu ô liu, vừng,…
• Sử dụng nhiều các loại rau.
• Qủa chín cũng rất tốt cho sức khỏe của chúng ta

Không nên sử dụng những loại thực phẩm sau đây:

• Các loại đồ ăn nhanh nhiều muối như: mỳ tôm, bánh mặn, bánh ngọt, gà rán, khoai tây chiên. 
• Thực phẩm chế biến sẵn có nhiều muối: thịt, cá muối, pate, giò, chả, dưa, cà muối, mì ăn liền…
• Nội tạng động vật: lòng, phèo, óc, tim, phổi, gan,…
• Gạch tôm, gạch cua, da gia cầm, mỡ động vật, thịt ba chỉ,…
• Dầu dừa, dầu cọ, dầu hạnh nhân,…chứa nhiều chất béo bão hòa.
• Rượu, bia, cà phê, thuốc lá, thuốc lào và các chất kích thích khác cần phải được hạn chế

Rối loạn mỡ máu thì cần chế biến thức ăn thế nào?

• Nên ăn nhạt từ từ và giảm muối xuống dần dần theo từng bữa  xuống mức 5g/ngày.
• 1g muối có thể thay thế bằng 1 thìa cà phê nước mắm (5ml)
• Mỳ chính, bột nêm cần được loại bỏ khỏi bếp của bạn ngay và luôn. Tuyệt đối không sử dụng các loại phụ gia trong nấu ăn
• Nên ăn những món hấp, luộc ít dầu mỡ còn tốt cho sức khỏe

>>Xem thêm: Tác hại của mỡ máu đến cơ thể