Đường cho người tiểu đường và các chất thay thế đường

Đối với những người mắc bệnh tiểu đường, biện pháp được coi là quan trọng nhất nhưng cũng khó thể thực hiện nhất là hạn chế lượng đường được tiêu thụ vào cơ thể mỗi ngày. Cảm giác thèm đường là nguyên nhân khiến bệnh nhân bị tiểu đường luôn cảm thấy khó chịu. Trên thực tế có một số chất thay thế đường thông thường thậm chí còn có tác dung tốt trong việc kiểm soát tiểu đường.

Có nên sử dụng đường ngọt nhân tạo?

Đường ngọt nhân tạo hay còn được gọi là phụ gia thực phẩm trong những chất thay thế cho đường thường được sử dụng ở người mắc bệnh tiểu đường. Với lượng đường thấp, cung cấp rất ít lượng calo, chất ngọt nhân tạo có vẻ như là một giải pháp điều trị cho những ai bị mắc bệnh tiểu đường. Tuy nhiên, dựa trên những nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng chất ngọt nhân tạo cũng có thể phản tác dụng và việc tăng sự tiêu thụ các chất ngọt nhân tạo này cũng có thể làm tăng nguy cơ béo phì và tiểu đường

Hiện nay cũng đã có rất nhiều lựa chọn khác bạn có thể tham khảo để thay thế cho đường hoàn toàn tự nhiên và mang lại hiệu quả như mong muốn như:

• Đường đơn
• Cỏ ngọt stevia
• Đường dừa
• Đường chà là
• Các loại chiết xuất từ trái cây nhà sư
• Rượu đường

Stevia là gì?

Stevia là một loại đường có chiết xuất từ cây cỏ ngọt. Stevia là chất làm ngọt có hàm lượng calo thấp và có đặc tính chống oxy và chống bệnh đái tháo đường. Hiện nay nó đã được phê duyệt bởi cục quản lý thực phẩm và dược phẩm Hoa kỳ (FDA)

Stevia không giống như những loại chất ngọt nhân tạo hay đường thông thường, stevia có thể ức chế glucozo huyết tương và tăng đáng kể sự dung nạp glucose trong cơ thể. Nó cũng không phải là chất làm ngọt nhân tạo bở vì nó được làm từ lá của cây cỏ ngọt

Ngoài các công dụng kể trên thì stevia còn có tác dụng:

• Tăng khả năng sản xuất insulin
• Tăng tác dụng của insulin lên trên màng tế bào
• Làm ổn định lượng đường
• Ngăn cản các cơ chế của bệnh tiểu đường loại 2 và các biến chứng của nó

Tagatose là gì?

Tagatose là một loại đường tự nhiên được các nhà khoa học nghiên cứu. Ngoài ra nó còn được gọi là một chất làm ngọt chức năng.

Tagatose đã được tìm thấy trong các sản phẩm sữa và có cấu tạo gần giống với đường ăn. Mặc dù chúng có độ ngọt tới 92% nhưng chỉ cung cấp 38% so với loại đường ăn thông thường. Vì thế nó được coi như một chất phụ gia thực phẩm cung cấp hàm lượng calo thấp. Bên cạnh đó tagatose còn có những lợi ích khác trong việc điều trị bệnh như:

• Có thể làm thuốc điều trị đái tháo đường và chống béo phì
• Có thể làm giảm lượng đường có trong máu và phản ứng với insulin
• Làm cản trở sự hấp thụ carbohydrate

Đường rượu

Đường rượu đã được tìm thấy tự nhiên trong thực vật và quả mọng. Đường rượu thường được sử dụng trong các ngành công nghiệp thực phẩm hay trong các loại sản phẩm từ rượu. Chúng vẫn có thể làm tăng lượng đường trong máu của bạn nhưng không tăng nhiều như loại đường thông thường

Đường rượu thường được gọi là đường nhân tạo. Tuy nhiên chúng lại có đặc điểm khác nhau như:

• Có thể được chuyển hóa mà không cần tới insulin
• Ít ngọt hơn các loại chất ngọt nhân tạo và đường thông thường
• Có thể tiêu hóa một phần trong ruột

Nghiên cứu đã cho thấy rằng đường rượu có thể sử dụng như một chất thay thế cho đường. Tuy vậy, chúng ta vẫn nên hạn chế lượng đường tiêu thụ hàng ngày do chúng cũng tạo ra tác dụng phụ như đầy hơi và khó chịu ở bụng

Một số lựa chọn khác

Chiết xuất từ trái cây nhà sư và đường dừa là những lựa chọn thay thế đang được sử dụng rất phổ biến. Tuy nhiên, những loại đường ngọt qua chế biến thì không thể tốt và an toàn hơn việc ta sử dụng toàn bộ trái cây tươi để làm ngọt thực phẩm

Một lựa chọn tuyệt vời khác là đường chà là, được chiết xuất hoàn toàn từ quả chà là được sấy khô và nghiền. Đường chà là cung cấp ít calo hơn so với đường thông thường nhưng chúng được làm từ toàn bộ trái cây với hàm lượng chất xơ vẫn còn nguyên

Loại đường nào là tốt nhất

Theo như các nghiên cứu gần đây chỉ ra rằng chất ngọt nhân tạo không còn là lựa chọn thay thế lành mạnh cho đường nữa. Trên nghiên cứu thực tế chúng có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường 

Nếu như bạn đang tìm kiếm một loại đường thay thế tốt nhất thì hãy thử stevia. Dựa trên các nghiên cứu từ trước cho đến nay thì chất ngọt này có thể là một trong những lựa chọn tốt nhất so với các lựa chọn còn lại. Nó được biết đến với công dụng chống đái tháo đường và khả năng ổn định lượng đường trong máu. Bạn có thể lấy stevia ở dạng thô, tự trồng hoặc mua từ các thương hiệu uy tín

>>Xem thêm: Bệnh thần kinh tiểu đường và biến chứng cần lưu ý

Kết luận: 

đối với những ai đang mắc bệnh tiểu đường và đang tìm cách khắc phục, kiểm soát cân nặng và kiểm soát lượng đường nạp vào cơ thể thì thực tế các chất làm ngọt nhân tạo có thể không phải là chất ưu tiên được thay thế. Bạn nên ghi nhớ lời bác sĩ và thăm khám thường xuyên để có thể cải thiện bệnh một cách tốt nhất