Chế độ ăn của người tiểu đường chuẩn theo hướng dẫn của bác sĩ

Chế độ ăn uống của bệnh nhân đái tháo đường được rất nhiều bệnh nhân và người nhà quan tâm, đây cũng là yếu tố quan trọng quyết định bệnh nhân có thể kiểm soát đường huyết ổn định hay không. Mặc dù không có cách chữa trị dứt điểm nhưng việc điều trị thích hợp cùng với chế độ ăn uống lành mạnh có thể giúp ngăn ngừa các biến chứng.

1. Dinh dưỡng cho người tiểu đường – các lưu ý Nên và Không Nên

Bệnh nhân đái tháo đường không bắt buộc phải ăn thức ăn gì, ăn bao nhiêu mà người bệnh vẫn có thể chế biến tùy theo khẩu vị và sở thích. Tuy nhiên, nên tuân theo các hướng dẫn dinh dưỡng sau đây để duy trì dinh dưỡng và kiểm soát lượng đường trong máu.

1.1.Đủ và vừa đủ

Người bệnh tiểu đường vẫn nên ăn uống đủ chất để đảm bảo dinh dưỡng và một cơ thể khỏe mạnh. Ăn quá ít có thể làm cơ thể mệt mỏi và ăn quá nhiều có thể khiến lượng đường trong máu tăng đột biến.

1.2. Ăn uống đủ chất

Ăn ít nhất ba bữa một ngày, giờ ăn cố định mỗi ngày, không để quá đói hoặc quá no gây mất ổn định đường huyết. Tốt nhất nên chia thành 4-5 bữa mỗi ngày, và thêm một số đồ ăn nhẹ vào buổi tối để tránh quá đói vào giữa đêm.

1.3. Cung cấp đủ nước cho cơ thể

Ngoài việc chú ý đến thực phẩm ăn hàng ngày, bạn cũng cần chú ý bổ sung đủ nước cho cơ thể. Lượng nước cần bổ sung mỗi ngày ít nhất là 40 ml cho mỗi kg trọng lượng cơ thể.

1.4.Giống thức ăn

Một số loại thực phẩm không phù hợp với nhật thực một phần, cần đa dạng hóa để đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng cho cơ thể.

2. Chế độ ăn của bệnh nhân đái tháo đường như thế nào?

Sau đây là những thực phẩm cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu mà người bệnh tiểu đường cần quản lý ở mức độ phù hợp.

2.1.Người tiểu đường nên tăng cường thực phẩm giàu đạm

Thông thường, thịt nạc chứa nhiều chất đạm và ít chất béo bão hòa nên cung cấp năng lượng tốt mà không làm tăng đường huyết hay biến chứng tiểu đường.

Nếu bạn là người thuần chay, bạn có thể lấy protein từ các loại hạt, đậu và đậu phụ, nhưng bạn cần kiểm soát lượng ăn vào của mình vì chúng cũng chứa nhiều calo và chất béo. Đặc biệt:

Nguồn protein để ăn được:

• Gà tây, gà không da.

• Các loại cá béo giàu omega 3 như cá trích, cá hồi,…

• Sữa chua.

• Hạt đậu.

• Quả óc chó, hạnh nhân.

• Trứng.

• Đậu hũ.

Nguồn protein không nên tiêu thụ

• Thức ăn nhanh và thức ăn nhẹ như giăm bông, xúc xích, thịt nguội, thịt bò nướng, xúc xích, gà tây quay, xúc xích…

• Thịt bò sấy khô, thịt lợn hun khói và chế biến sẵn.

• Các loại hạt có hương vị, hương liệu hoặc bảo quản với mật ong.

• Đồ uống ngọt.

2.2.Người tiểu đường nên dùng ngũ cốc đúng cách

Đường và bột mì có thể làm tăng đột biến lượng đường trong máu, vì vậy người bệnh tiểu đường nên hạn chế ăn những thực phẩm này chứ không phải kiêng hoàn toàn.

Dưới đây là những loại ngũ cốc mà người bệnh tiểu đường nên và không nên ăn:

Nên ăn

• Gạo hữu cơ, gạo lứt.

• Bánh mì, các loại ngũ cốc nguyên hạt và các loại mì ống.

Không nên ăn

• Bánh mỳ.

• Mét.

• Các loại hủ tiếu, mì.

• Ngũ cốc ăn sáng với đường, sữa.

2.3. Người bệnh tiểu đường nên dùng sữa từ nguồn phù hợp

Sữa và các chế phẩm từ sữa có thể dẫn đến béo phì, tăng cân, tăng nguy cơ biến chứng tiểu đường nên người bệnh tiểu đường nên duy trì chế độ ăn kiêng chặt chẽ nhóm thực phẩm này. Tuy nhiên, bạn không cần phải bỏ hoàn toàn, sữa và các sản phẩm từ sữa không béo vẫn có thể được đưa vào bữa ăn của bạn để cung cấp dinh dưỡng mà không làm tăng lượng đường trong máu.

Sản phẩm sữa khuyên dùng

• Sữa tách béo.

• Sữa chua không đường, không chất béo.

• 1 phần phô mai tách béo.

• Phô mai gầy cô đặc ít muối.

• Sữa chua uống lên men không béo, không đường.

Không nên sử dụng các sản phẩm được chế biến từ sữa sau:

• Sữa chua béo có thêm đường.

• sữa chua đầy đủ chất béo.

• 2% sữa nguyên chất hoặc tách kem.

• Sô cô la trắng và đồ ngọt, phô mai sữa.

2.4.Người tiểu đường nên tăng cường ăn rau

Rau củ không thể bỏ qua trong chế độ ăn cho người bệnh tiểu đường, chúng là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, các loại vitamin và khoáng chất tốt cho cơ thể. Hơn nữa, rau và trái cây thường không chứa hoặc chứa một lượng nhỏ tinh bột nên phù hợp với bệnh nhân tiểu đường vì sẽ không làm đường huyết tăng nhanh.

Trong khẩu phần ăn hàng ngày của bệnh nhân đái tháo đường nên có 50% là rau không chứa tinh bột, cụ thể:

Rau không tinh bột

• Các loại rau lá xanh.

• măng tây.

• Củ sắn.

• hành, tiêu.

• Tâm hoa atiso.

• Bắp cải Brucxen.

Rau có tinh bột

Người bệnh tiểu đường cần chú ý đến chế độ ăn uống như khoai lang, khoai mỡ, đậu Hà Lan, củ cải đường, ngô,…

2.5.Người tiểu đường cần lưu ý trong việc lựa chọn trái cây

Không phải loại trái cây nào cũng phù hợp với bệnh nhân tiểu đường, người bệnh đặc biệt nên tránh những loại trái cây chứa nhiều tinh bột và đường. Nếu ăn một lượng lớn cùng lúc, bệnh nhân có thể gặp biến chứng do tăng đường huyết.

Chọn đúng loại và lượng trái cây phù hợp trong khẩu phần ăn hàng ngày, đặc biệt là tính toán hàm lượng đường và tinh bột trong đó. Tránh trái cây sấy khô, trái cây đóng hộp, siro trái cây, sinh tố có đường, sữa… hoặc nếu dùng nên chọn loại ít đường, ít béo.

Để kiểm tra xem bệnh nhân tiểu đường có ăn uống đúng cách hay không, bạn có thể theo dõi lượng đường trong máu sau khi ăn đều đặn. Nếu không có hiện tượng đường huyết tăng đột biến sau khi ăn, nghĩa là có thể duy trì chế độ ăn như cũ, thay vào đó, cần hạn chế thực phẩm nhiều tinh bột, đường, béo.

Để đảm bảo nắm được chính xác lượng đường trong máu của mình, tốt nhất bạn nên đến cơ sở y tế để được thăm khám, kiểm tra và làm các xét nghiệm, Chúc mọi người sức khỏe!