Chế Độ Ăn Kiêng Cho Bệnh Nhân Đái Tháo Đường

Bệnh tiểu đường là gì?

Bệnh tiểu đường là bệnh xảy ra khi lượng đường trong máu (còn gọi là đường huyết) của bạn quá cao. Glucose là nguồn năng lượng chính trong hoạt động của cơ thể bạn và đến từ thực phẩm bạn ăn hàng ngày. Insulin là một loại hormone do tuyến tụy sản xuất giúp glucose từ thức ăn đi vào tế bào để tạo năng lượng. Đôi khi cơ thể bạn không sản xuất đủ insulin hoặc không sử dụng tốt insulin. Sau đó, glucose sẽ ở trong máu của bạn và không đến được các tế bào của bạn.

Theo thời gian, lượng đường trong máu cao có thể dẫn đến các vấn đề về sức khỏe. Mặc dù bệnh tiểu đường không thể chữa khỏi, nhưng bạn có thể thực hiện các bước để kiểm soát bệnh tiểu đường và bảo vệ sức khỏe của mình. Trong số đó, việc điều chỉnh chế độ ăn uống và dinh dưỡng là một bước quan trọng.

** Trong phần này, chúng ta sẽ thảo luận một số vấn đề sau:

– Tôi có thể ăn những thực phẩm nào nếu tôi bị tiểu đường?

– Bị tiểu đường nên hạn chế những đồ ăn thức uống nào?

– Bị tiểu đường thì nên ăn vào lúc nào?

– Tôi có thể ăn nhiều bao nhiêu nếu tôi bị mắc bệnh tiểu đường?

– Các chất bổ sung và vitamin có thể giúp ích cho bệnh tiểu đường của tôi không?

Dinh dưỡng và hoạt động thể chất là những phần quan trọng của lối sống lành mạnh khi bạn mắc bệnh tiểu đường. Trong số các lợi ích khác, việc tuân thủ kế hoạch ăn uống lành mạnh và duy trì hoạt động có thể giúp giữ lượng đường trong máu (còn được gọi là đường huyết) trong phạm vi mục tiêu của bạn. Để kiểm soát lượng đường trong máu, bạn cần cân bằng chế độ ăn uống với hoạt động thể chất và thuốc trị tiểu đường. Bạn chọn ăn gì, ăn bao nhiêu và khi nào đều quan trọng trong việc giữ lượng đường trong máu của bạn trong phạm vi mà bác sĩ khuyến nghị.

Ngay từ ban đầu, việc trở nên tích cực hoạt động và thay đổi thói quen ăn uống của bạn có vẻ khó khăn. Bạn có thể thấy dễ dàng hơn khi bắt đầu với những thay đổi nhỏ và nhận sự giúp đỡ từ gia đình, bạn bè và chuyên gia chăm sóc sức khỏe của bạn.

Ăn uống lành mạnh và hoạt động thể chất hầu hết các ngày trong tuần có thể giúp bạn:

– Giữ lượng đường trong máu, huyết áp và mức cholesterol trong phạm vi mục tiêu của bạn.

– Giảm cân hoặc duy trì cân nặng hợp lý và cân đối với cơ thể.

Ngăn ngừa hoặc làm chậm sự tiến triển của các vấn đề về bệnh tiểu đường.

– Cảm thấy thư giãn thoải mái và tràn đầy năng lượng tích cực.

**Tôi có thể ăn những thực phẩm nào nếu tôi bị tiểu đường?

Bạn có thể lo lắng rằng mắc bệnh tiểu đường đồng nghĩa với việc không được nói về những món ăn yêu thích của mình. Tin tốt là bạn vẫn có thể ăn những món ăn yêu thích nhưng có thể cần ăn ít hoặc ăn ít hơn. Chuyên gia chăm sóc sức khỏe của bạn sẽ giúp bạn phát triển một kế hoạch bữa ăn cho bệnh tiểu đường đáp ứng nhu cầu và sở thích của bạn.

Cách ăn uống của những người mắc bệnh tiểu đường là tiêu thụ nhiều loại thực phẩm lành mạnh từ các nhóm thực phẩm khác nhau theo kế hoạch bữa ăn của bạn. Các nhóm thực phẩm có thể kể bao gồm là:

– Các loại rau:

+ Không tinh bột: Bao gồm một số họ rau như bông cải xanh, cà rốt, rau xanh, ớt và cà chua.

+ Tinh bột: bao gồm một số loại củ, đậu như khoai tây, ngô và đậu xanh.

– Trái cây: cam, dưa, dâu tây, táo, chuối và nho.

Ngũ cốc: Ít nhất một nửa số ngũ cốc hàng ngày của bạn phải là ngũ cốc nguyên hạt.

+ Bao gồm ngũ cốc dạng lúa mì, gạo, yến mạch, bột ngô, lúa mạch…Ví dụ: bánh mì, mì ống, ngũ cốc và bánh ngô.

– Protein: Thịt nạc; thịt gà hoặc gà tây không da; cá; trứng; các loại hạt và đậu phộng; đậu khô và một số loại đậu, chẳng hạn như đậu xanh và đậu Hà Lan; đậu phụ.

– Sữa tách béo hoặc ít béo: sữa tươi hoặc sữa không đường; sữa chua; phô mai.

– Ăn nhiều thực phẩm chứa chất béo tốt cho tim, chủ yếu từ thực phẩm: dầu ở thể lỏng ở nhiệt độ phòng, chủ yếu là dầu thực vật như dầu ô liu và dầu mè; các loại hạt và hạt; các loại cá tốt cho sức khỏe như cá hồi, cá ngừ và cá thu.

– trái bơ

Sử dụng dầu thay vì bơ, kem, mỡ lợn hoặc dầu thực vật khi nấu thức ăn.

Chọn chất béo lành mạnh, chẳng hạn như các loại hạt và dầu ô liu.

** Nếu bị tiểu đường, tôi nên hạn chế những đồ ăn thức uống nào?

Hạn chế thực phẩm và đồ uống, bao gồm:

Thực phẩm chiên và các thực phẩm khác chứa nhiều chất béo bão hòa (axit béo bão hòa) và chất béo chuyển hóa.

Thực phẩm giàu muối, còn được gọi là natri clorua.

– Bánh kẹo, chẳng hạn như bánh nướng, kẹo và kem.

Đồ uống có thêm đường, chẳng hạn như nước ép trái cây thông thường, nước ngọt hoặc nước tăng lực.

Uống nước thay vì đồ uống có đường và sử dụng chất thay thế đường trong cà phê hoặc trà.

Nếu bạn uống rượu, hãy uống vừa phải, không quá 1 ly mỗi ngày nếu là phụ nữ hoặc 2 ly mỗi ngày nếu là nam giới. Rượu có thể khiến lượng đường trong máu của bạn giảm xuống quá thấp nếu bạn sử dụng insulin hoặc thuốc trị tiểu đường làm tăng lượng insulin mà cơ thể bạn tạo ra. Điều này đặc biệt đúng và nguy hiểm nếu bạn ăn kiêng hoặc không ăn trong một thời gian. Tốt nhất là nên ăn một ít thức ăn trong khi uống.

** Bị tiểu đường nên ăn khi nào?

Một số người mắc bệnh tiểu đường cần có thời gian ăn cố định vào cùng một thời điểm mỗi ngày. Những người khác có thể linh hoạt hơn về giờ ăn. Tùy thuộc vào loại thuốc trị tiểu đường hoặc loại insulin, bạn có thể cần ăn một lượng carbohydrate bằng nhau vào cùng một thời điểm mỗi ngày. Bạn có thể linh hoạt hơn với lịch trình ăn uống của mình nếu bạn dùng insulin trong bữa ăn.

Nếu bạn bỏ bữa hoặc trì hoãn bữa ăn sau khi dùng một số loại thuốc tiểu đường hoặc insulin, lượng đường trong máu của bạn có thể giảm quá thấp. Hỏi chuyên gia cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn khi nào bạn nên ăn, không nên ăn và liệu bạn có nên ăn trước hoặc sau khi hoạt động thể chất hay không.

** Tôi có thể ăn nhiều bao nhiêu nếu tôi bị tiểu đường?

Ăn đúng lượng thức ăn cũng có thể giúp bạn kiểm soát lượng đường trong máu và cân nặng. Chuyên gia chăm sóc sức khỏe của bạn có thể giúp bạn tìm ra lượng thức ăn và lượng calo bạn nên ăn mỗi ngày.

** Kế hoạch ăn kiêng

Nếu bạn thừa cân hoặc béo phì, hãy làm việc với chuyên gia chăm sóc sức khỏe của bạn để xây dựng một kế hoạch giảm cân.

Để giảm cân, bạn cần ăn ít calo hơn, bao gồm thực phẩm ít calo, chất béo và đường.

Nếu bạn bị tiểu đường, thừa cân hoặc béo phì và đang có kế hoạch sinh con, bạn nên cố gắng giảm cân trước khi mang thai. Nếu bạn bị tiểu đường, hãy thảo luận về kế hoạch mang thai với bác sĩ của bạn.

**phương pháp kế hoạch bữa ăn

Nếu bạn bị tiểu đường, hai cách phổ biến giúp bạn lên kế hoạch ăn bao nhiêu là ước tính khẩu phần ăn trên “đĩa” và đếm lượng carbohydrate, còn được gọi là đếm lượng carbohydrate. Nói chuyện với chuyên gia chăm sóc sức khỏe của bạn về những gì tốt nhất cho bạn.

**phương pháp tấm

Phương pháp đĩa cho phép bạn kiểm soát kích thước phần. Bạn không cần phải đếm calo. Phương pháp đĩa cho biết bạn nên ăn bao nhiêu trong mỗi loại thực phẩm. Phương pháp này là tốt nhất cho bữa trưa và bữa tối.

Sử dụng đĩa 20-22 cm. Đặt các loại rau không chứa tinh bột vào một nửa đĩa của bạn; một loại thịt hoặc protein khác trên một phần tư đĩa của bạn; và một loại ngũ cốc hoặc tinh bột khác trên một phần tư đĩa của bạn. Tinh bột bao gồm các loại rau thực phẩm giàu tinh bột như gạo, ngô và đậu Hà Lan. Bạn cũng có thể thực hiện theo kế hoạch bữa ăn của mình với một bát nhỏ hoặc một miếng trái cây và một ly sữa nhỏ.

Phương pháp đĩa cho biết bạn nên ăn bao nhiêu trong mỗi loại thực phẩm.

Bạn có thể tìm thấy nhiều cách kết hợp các loại thực phẩm khác nhau và biết thêm chi tiết về phương pháp này từ Hiệp hội Bệnh tiểu đường để có thể hoạn thiện đĩa thức ăn của mình.

Kế hoạch bữa ăn hàng ngày của bạn cũng có thể bao gồm các bữa ăn nhẹ nhỏ giữa các bữa ăn.

**kích thước bộ phận

– Bạn có thể sử dụng các vật dụng hàng ngày hoặc bàn tay của mình để đánh giá kích thước của các bộ phận.

– 1 khẩu phần thịt hoặc gia cầm nằm trong lòng bàn tay của bạn.

– Một phần rau là hai nắm.

– 1 phần phô mai là 6 miếng phô mai nhỏ cỡ 1 cm.

– 1/2 chén cơm hoặc mì ống là vừa đủ.

– 2 thìa bơ đậu phộng là quả bóng bàn.

**đếm lượng carb

– Đếm lượng carb bao gồm theo dõi lượng carb bạn ăn và uống mỗi ngày. Vì carbohydrate được chuyển thành glucose trong cơ thể nên chúng ảnh hưởng đến lượng đường trong máu của bạn nhiều hơn các loại thực phẩm khác. Việc đếm lượng carb có thể giúp bạn kiểm soát lượng đường trong máu. Nếu bạn dùng insulin, việc đếm lượng carbs có thể giúp bạn biết bạn cần dùng bao nhiêu insulin.

Đếm lượng carbohydrate là một công cụ lập kế hoạch bữa ăn cho bệnh nhân tiểu đường dùng insulin, nhưng không phải tất cả bệnh nhân tiểu đường đều cần đếm lượng carb. Nhóm chăm sóc sức khỏe của bạn có thể giúp bạn phát triển một kế hoạch bữa ăn cá nhân đáp ứng tốt nhất nhu cầu của bạn.

Lượng carbohydrate trong thực phẩm được đo bằng gam để cân đối khẩu phần. Để tính gam carbohydrate trong thực phẩm bạn ăn, bạn cần:

+ Tìm hiểu những loại thực phẩm có chứa chất bột đường.

+ Đọc nhãn thông tin dinh dưỡng của thực phẩm hoặc học cách ước tính gam carbohydrate trong thực phẩm bạn ăn.

Thêm gam carbohydrate từ mỗi loại thực phẩm bạn ăn vào tổng số cho mỗi bữa ăn và ngày.

+ Hầu hết carbohydrate đến từ tinh bột, trái cây, các sản phẩm từ sữa và đồ ngọt. Cố gắng hạn chế carbohydrate có đường hoặc carbohydrate có chứa ngũ cốc tinh chế, chẳng hạn như bánh mì trắng và gạo trắng. Thay vào đó, hãy lấy carbohydrate từ trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu và các sản phẩm từ sữa ít béo hoặc không béo.

Chọn carbohydrate lành mạnh, chẳng hạn như trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu và sữa ít béo, như một phần trong kế hoạch bữa ăn cho bệnh tiểu đường của bạn.

+ Ngoài việc sử dụng các phương pháp trên, bạn cũng có thể nhờ thêm sự tư vấn của bác sĩ dinh dưỡng.

** Bổ sung vitamin có giúp ích cho bệnh tiểu đường của tôi không?

Không có bằng chứng rõ ràng rằng việc bổ sung chế độ ăn uống như vitamin, khoáng chất, thảo mộc hoặc gia vị giúp kiểm soát bệnh tiểu đường. Nếu bạn không thể nhận đủ vitamin và khoáng chất từ ​​thực phẩm, bạn có thể cần bổ sung. Tham khảo ý kiến ​​chuyên gia cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn trước khi dùng bất kỳ loại thực phẩm bổ sung nào, vì một số loại có thể gây ra tác dụng phụ hoặc cản trở tác dụng của thuốc.